مرغ سوخاری یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که بافت ترد و طعم دلپذیری دارد. در این دستور، طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی به روشی آسان و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
- آرد سفید: ۲ لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پودر سوخاری: ۱ لیوان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مرغ:
- تکه‌های مرغ را خوب بشویید و آب آن‌ها را بگیرید. اگر دوست دارید، می‌توانید پوست مرغ را جدا کنید.
- مرینیت کردن مرغ:
- مرغ‌ها را با نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز خوب مزه‌دار کنید. برای نتیجه بهتر، مرغ‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ادویه‌ها جذب شوند.
- آماده‌سازی تخم‌مرغ و آرد:
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در کاسه‌ای دیگر آرد سفید را بریزید و پودر سوخاری را در یک کاسه جداگانه آماده کنید.
- پوشاندن مرغ با آرد و پودر سوخاری:
- هر تکه مرغ را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا سطح آن کاملاً پوشیده شود. سپس آن را در تخم‌مرغ فرو ببرید و در آخر، مرغ را به پودر سوخاری آغشته کنید تا یک لایه ضخیم و ترد روی آن شکل بگیرد.
- سرخ کردن مرغ:
- در یک تابه بزرگ روغن را گرم کنید. روغن باید به قدری باشد که تکه‌های مرغ در آن شناور شوند. مرغ‌ها را در روغن داغ بیندازید و هر طرف آن را حدود ۶-۸ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند.
- پختن نهایی (اختیاری):
- برای اطمینان از پخت کامل داخل مرغ، می‌توانید پس از سرخ شدن مرغ‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
- سرو کردن:
- مرغ سوخاری را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده و سس دلخواه سرو کنید.
نکات:
- برای تردتر شدن مرغ سوخاری، می‌توانید از ترکیب آرد ذرت و آرد سفید استفاده کنید.
- می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند ادویه کاری، پودر فلفل قرمز و آویشن برای تنوع در طعم مرغ استفاده کنید.
با رعایت این دستورالعمل، مرغ سوخاری خانگی شما طعمی بی‌نظیر و بافتی ترد خواهد داشت که همه را به وجد خواهد آورد!
