يعتبر الدجاج المقلي من الأكلات المشهورة والمشهورة حول العالم، حيث يتميز بقوام مقرمش وطعم لذيذ. سنعلمك في هذه الوصفة طريقة تحضير الدجاج المقلي في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.
المواد اللازمة:
- فخذ أو صدر دجاج: 4 قطع
- الدقيق الأبيض: 2 كوب
- البيض: 2 حبة
- البيكنج باودر : 1 كوب
- ملح وفلفل: حسب الحاجة
- الكركم: 1 ملعقة صغيرة
- البابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم: 1 ملعقة صغيرة
- بودرة البصل: 1 ملعقة صغيرة
- الزيت: كمية مناسبة للقلي
كيفية التحضير:
- تحضير الدجاج :
- نغسل قطع الدجاج جيداً ونصفيها. إذا أردت، يمكنك إزالة الجلد من الدجاج.
- تتبيلة الدجاج:
- يتبل الدجاج جيداً بالملح والفلفل والكركم والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل. للحصول على أفضل النتائج، ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يمتص نكهة البهارات.
- تحضير البيض والدقيق:
- اكسري البيض في وعاء واخلطيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعي الدقيق الأبيض في وعاء آخر، ثم قومي بتحضير البقسماط في وعاء منفصل.
- تغطية الدجاج بالدقيق وفتات الخبز:
- أولاً، دحرجي كل قطعة دجاج في الدقيق الأبيض حتى يغطي سطحها بالكامل. ثم نغمسها في البيض وأخيراً نغمس الدجاج في فتات الخبز لتكوين طبقة سميكة ومقرمشة عليه.
- قلي الدجاج:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يجب أن يكون الزيت سميكًا جدًا بحيث تطفو قطع الدجاج فيه. ضعي الدجاج في الزيت الساخن واقليه على كل جانب لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- الطبخ النهائي (اختياري):
- للتأكد من نضج الدجاج من الداخل بالكامل، يمكنك وضع الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة بعد القلي.
- التقديم:
- يقدم الدجاج المقلي مع البطاطس المقلية والصلصة المرغوبة.
نصائح:
- لجعل الدجاج المقلي أكثر مقرمشة، يمكنك استخدام مزيج من دقيق الذرة والدقيق الأبيض.
- يمكنك استخدام بهارات مختلفة مثل بهارات الكاري ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والزعتر لتنويع نكهة الدجاج.
باتباع هذه الوصفة، سيكون لدجاجك المقلي في المنزل طعم فريد وقوام مقرمش سيسعد الجميع!
